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Zimtschnecken mit Rhabarber | Zimtblume.de
28 ratings · 40 minutes · Serves 2
Zimtblume
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Ingredients
Ingredients
Für den Hefeteig:
30 g frische Hefe
70 g Zucker
500 g Mehl
250 g Milch lauwarm
60 g zerlassene Butter (nicht zu warm!)
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei
1 Prise Salz
Für das Rhabarberkompott:
8 Stangen Rhabarber, geschält
1-2 handvoll Himbeeren, frisch oder gefroren
30 ml Wasser
4 EL Zucker
1 TL Zimt
2 TL Speisestärke mit etwas Wasser glatt angerührt
Für den Zimtzucker:
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Für den Guss:
125 g Puderzucker, gesiebt
2 EL Zitronensaft
Außerdem:
1 Eigelb
1 EL Milch
2 Kastenformen
Fett für die Kasenformen
1 Bio Zitrone, davon der Abrieb
Etwas Zimt und Zucker zum Bestreuen der Zimtschnecken