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Karottenkuchen: Saftiges Rezept
13 ratings · 45 minutes · Serves 1
Zimtblume
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Ingredients
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Für den Teig:
140 ml Sonnenblumenöl
200 g Rohrohrzucker (zum Beispiel von Alnatura)
80 ml Ei (circa 2 Eier)
280 g Ananas aus der Dose (grob gehackt)
320 g Karotten (fein gerieben)
80 g Walnüsse (geröstet und fein gehackt)
290 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz
Für die Creme:
125 ml Sahne
250 g Mascarpone
90 g Puderzucker
Für die Deko:
ca 20. Löffelbiskuit
150 g weiße Kuvertüre
fettlösliche Lebensmittelfarbe (rosa)
Hochzeitsmandeln oder Schokoladenlinsen