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Conserves de légumes

conserver les légumes du potager : plein de méthodes Blanchir ou pas ?Avant la mise en bocaux ou la congélation, la plupart des légumes doivent être blanchis entre 2 et 5 min, non seulement pour inactiver les enzymes naturels, mais aussi pour préserver leur texture et couleur. Placez-les dans un panier ajouré, que vous plongerez ensuite dans de l’eau bouillante salée (1 cuill. à soupe de sel par litre d’eau). Retirez-le et trempez-le immédiatement dans l’eau froide.

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Mirepoix de légumes oubliés

cumin, poivre, gingembre, rutabaga, topinambour, bouillon de volaille, huile d'olive, panais, sel, carotte, basilic

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Lasagnes aux légumes anciens

Lasagne met verloren groenten (pastinaak)http://njam.tv/recepten/lasagne-met-verloren-groenten