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  • Objectif-Minceur

    Recette : frites de rutabaga au four ! Elles n'attendent que vous et que vous les transformiez en frites ;)

  • Maud Juliette

    Légumes anciens d’hiver : comment les préparer ? Le crosne, le panais, le rutabaga et le topinambour

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Tatin de légumes anciens - Larousse Cuisine

Le rutabaga, le topinambour, le crosne, le chou-rave, le panais, mais aussi la carotte pourpre, la pomme de terre vitelotte, la betterave crapaudine, les poirées, le navet boule d’or, le cerfeuil tubéreux, les tomates Ananas et tant d’autres… "Pour créer une cuisine différente, il faut la liberté d’investir un nouvel univers et faire découvrir des saveurs et des parfums inattendus » et nous offre plus de 150 recettes originales toutes dédiées à ces fabuleux légumes.

Mijoté de boeuf aux légumes anciens. Enlever topinambours et diminuer panais.