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Harissa é uma pasta de temperos picantes típica do Magrebe, Tunísia , Líbia e Argélia, com incursões recentes no Marrocos. Os ingredientes variam de acordo com o domicílio e a região. Cada família tem sua mistura. As variações podem incluir cominho , pimentas malagueta e... #harissa #pimenta

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Se há um denominador comum em todas as receitas da culinária indiana com certeza é o uso criativo de ervas e especiarias. Os chefs indianos usam uma variedade de temperos para dar aroma, cor e sabor a praticamente todos os pratos. Os resultados são sempre picantes, mas não necessariamente apimentados, porém inconfundivelmente indianos. Nas famílias indianas, a comida não é tratada simplesmente como um alimento para o corpo. Eles acreditam que a comida que o homem come e seu universo devem…

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