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Lemon-Ricotta Cheesecake

tarta de queso con limón Ingredientes: 3 libras ricotta, frescas o no 1 cucharada de mantequilla 1/4 taza rallado o galletas de mantequilla Jules Detrooper 1 cucharadita de más de 1 1/2 tazas azúcar 6 huevos grandes 1 taza de queso mascarpone 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón 2 cucharaditas de jugo de limón fresco