A hideg csirkemáj pástétom kiváló előétel vendégváráskor, de egy reggelit vagy vacsorát is ünnepivé varázsolhatunk vele. Könnyen elkészíthető, kiadós fogás. A pástétomot tisztított vajjal fedjük, és egyben légmentesen lezárjuk. Ízesíthetjük és díszíthetjük kapribogyóval, friss zöldfűszerekkel, savanyú uborkával. Hozzávalók: 25 dkg csirkemáj szív nélkül, 15 dkg vaj, 10 dkg tisztított vaj (a tisztított vaj készítése itt található), 2 kisebb hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 5 cl konyak, 1 teáskanál…
