Prosciutto di San Daniele

Prosciutto di San Daniele

San Daniele del Friuli / Consorzio del prosciutto di San Daniele
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Prosciutto di San Daniele a Expo con altre eccellenze italiane #granapadano #consorzioconeglianovaldobbiadene #mortadellabologna #sandanieledop a #saporem #expomilano2015

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A cosa serve lo #zampino? Il mantenimento dello zampino fa parte della lavorazione tradizionale di #SanDaniele del #Friuli. Consente di mantenere inalterata l’integrità biologica, inoltre l’articolazione nella sua completezza costituisce un fattore che agevola il drenaggio dell’umidità anche nella parti più difficili, rispetto alla forza di gravità. Vengono usate solo le cosce posteriori? Perché? …