Rillettes aux 2 saumons, pour 8 à 10 personnes 750 g de saumon frais 125 g de saumon fumé Le zeste d’un citron Le jus d’un demi-citron jaune 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 jaunes d’œufs 100 g de yaourt nature type velouté 50 g de beurre demi sel mou Fleur de sel Poivre du moulin Un demi-bouquet de ciboulette

Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon.

Terrine de poulet à la basquaise

Basque Chicken terrine chicken cutlets 800 g ripe tomatoes 1 red pepper 1 green pepper 2 cloves garlic 1 onion 1 c. chopped basil (or other herb) 1 c. tablespoon thyme 6 eggs grated parmesan 10 g of butter 3 c. tablespoons olive oil Salt and pepper

Pâté de campagne d'antan

Pâté de campagne d'antan

Throat, Bouquet Garni, Bouquets, Filet Mignon, Bags, Foie Gras, Armagnac, Top Les, Tartar

Terrine de foies volailles au porto - Recettes - Cuisine française. À préparer la veille de la dégustation.

Terrine de foies volailles au porto

Terrine of chicken livers,ham ,sausage meat with port wine - Recipes - French Cooking

Croque-cake courgette et saumon fumé

Croque-cake courgette et saumon fumé

Cake Courgette, Croque Monsieur, Lunch Boxes, Charlotte, Buffet, French Loaf, Quiche, Thermomix, Sandwiches

élaboration de la terrine de campagne

Recette de Terrine de pâté de campagne

Pâté de campagne d'antan : 1 filet mignon de porc 350 g de foie de porc 500 g de gorge de porc découennée 1 crépine 1 barde de lard gras 300 g de gelée (chez le charcutier, ou un sachet de gelée en poudre) 10 cl de lait 2 œufs 2 cuil. à soupe d’armagnac 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 bouquet garni (thym, laurier, persil plat) 1/2 cuil. à café de sucre 2 pincées de quatre-épices 5 cuil. à café rases de sel (25 g) 1/2 cuil. à café de poivre moulu

Pâté de campagne d'antan : 1 filet mignon de porc 350 g de foie de porc 500 g de gorge de porc découennée 1 crépine 1 barde de lard gras 300 g de gelée (chez le charcutier, ou un sachet de gelée en poudre) 10 cl de lait 2 œufs 2 cuil. à soupe d’armagnac 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 bouquet garni (thym, laurier, persil plat) 1/2 cuil. à café de sucre 2 pincées de quatre-épices 5 cuil. à café rases de sel (25 g) 1/2 cuil. à café de poivre moulu

Pâté de campagne d'antan - Cuisine et Vins de France

Pâté de campagne d'antan

Pâté de campagne d'antan - Cuisine et Vins de France

La base du pâté de campagne est : 1 kg de foie, 1 kg de poitrine, 500 gr de lard. 1 œuf par kilo de viande. 20 gr de sel par kilo de vian...

La base du pâté de campagne est : 1 kg de foie, 1 kg de poitrine, 500 gr de lard. 1 œuf par kilo de viande. 20 gr de sel par kilo de vian...

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