Kaylie N

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很多朋友問,戚風蛋糕是不是一定要用中空的戚風模具,有當然最好,受熱均勻,外型討好。沒有呢用小形模具都能做到。靈活的香港商人一早想到了這招,遠近馳名的「紙包蛋糕」便是港版的小型戚風,質地輕柔,軟綿鬆化,蛋香撲鼻,實而不華,全完反映了講求方便快捷的港式文化。 肥丁以前做過迷你版的班蘭戚風蛋糕,用天然的班蘭葉代替香精,班蘭葉的香味總欠香濃,感謝 Facebook 的高手教路,將榨取的班蘭汁靜置數小時,班蘭葉的精華便會沈澱在底部,舀起浮起的清水,取用底部的沈殿班蘭汁。這辦法真好,越吃越香。麵包店出售的紙包蛋糕越賣越貴,自己製作又快又容易,而且沒有泡打粉,怕肥將牛油改為菜油,還可加入自己喜歡的口味,快來做做看吧 ﹗ 材料: ( 份量:5 cm (底) x 6 cm 高蛋糕杯 6 個 ) 蛋黃:                     6 隻 ( 肥丁用中型雞蛋,每隻不連殼淨重約 50 g ) 蛋白:                     5 隻 低筋麵粉:             80 g 粟粉 ( 鷹粟粉 ):   20 […]

很多朋友問,戚風蛋糕是不是一定要用中空的戚風模具,有當然最好,受熱均勻,外型討好。沒有呢用小形模具都能做到。靈活的香港商人一早想到了這招,遠近馳名的「紙包蛋糕」便是港版的小型戚風,質地輕柔,軟綿鬆化,蛋香撲鼻,實而不華,全完反映了講求方便快捷的港式文化。 肥丁以前做過迷你版的班蘭戚風蛋糕,用天然的班蘭葉代替香精,班蘭葉的香味總欠香濃,感謝 Facebook 的高手教路,將榨取的班蘭汁靜置數小時,班蘭葉的精華便會沈澱在底部,舀起浮起的清水,取用底部的沈殿班蘭汁。這辦法真好,越吃越香。麵包店出售的紙包蛋糕越賣越貴,自己製作又快又容易,而且沒有泡打粉,怕肥將牛油改為菜油,還可加入自己喜歡的口味,快來做做看吧 ﹗ 材料: ( 份量:5 cm (底) x 6 cm 高蛋糕杯 6 個 ) 蛋黃: 6 隻 ( 肥丁用中型雞蛋,每隻不連殼淨重約 50 g ) 蛋白: 5 隻 低筋麵粉: 80 g 粟粉 ( 鷹粟粉 ): 20 […]

Nasi Lemak Lover: Butter sponge cupcakes 奶油小蛋糕

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Baking’s Corner tagline, “We bake. We cook. We share.” ~ is a free~to~share platform created for the passionate home~bakers.

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